佩窩趣旅行(小佩/Lily)

來到花東地區～走入田園生活～當然不免俗的要來嘗試一下釣魚的滋味啦！

這次來到富里學田社區的馬里旺休閒農場，馬里旺是以前原住民對富里學田的稱呼

過去富里學田是個擁有很多濕地的地方，但隨著時代的進步，農業的發展

濕地慢慢地消失了，但為了讓富里學田朝著生態方向發展，結合了農業發展與地方社區發展

積極保護著僅剩的濕地以及水生生態的復育～(台灣真的有很多默默在做事的人)

除了從事耗費體力的釣魚活動之外，當然也要把魚餵飽飽讓它們好好長大，然後抓大魚烤來吃！

你以為釣魚很容易嗎？原來這是一門學問啊～～～

首先～你要好好把魚飼料捏成球狀附著在魚鉤上

聽懂得釣魚的人說～魚飼料不能太濕～要不然丟入水中後～很容易溶解！！！

只能說想吃魚得先自己先釣魚＠＠ 好吧！從頭學起，上魚餌、拋竿、垂釣、觀察浮標是否有動靜，期待著每一次拉竿都有魚上鉤啊～～～

為了讓魚兒趕緊上鉤～我把魚飼料弄了很大一球＠＠

大家玩得超開心～雖然沒幾個人釣到魚＠＠ 但是這也是一種挑戰跟樂趣啊！

好啦！沒釣到沒關係～因為也餵飽水池中的魚兒了～～～

來去吃烤魚啦！大家很快速的都把魚竿放著往美食出發

原本是要自己烤的，但是因為時間關係，這次大家都很幸福的吃到專業師傅烤的『台灣鯛』

烤魚的肉質實在有夠美味的～你假如速度太慢的話～會吃不到啊～～～(還好平常訓練有素)

而且我第一次發現烤魚原來要把魚皮撥開是這麼快速的～重點是只用一雙筷子啊～～～從側面開始往上翻(花蓮way)

除了烤的之外，還有糖醋耶！但我個人偏好烤魚～烤魚超好吃～重點是『沒有土味』

小佩小小知識分享：魚池裡的內都是天然的泉水(地湧泉)，所以養的『台灣鯛』肥美又好吃，也不會有土味

老闆實在真甘心，還準備好吃的香菇雞湯，土雞肉很新鮮，肉質咬下去Q嫩Q嫩的，這樣的雞肉煮湯，湯當然很鮮甜啦

吃飽喝足了～這趟旅程有玩有吃的～真是人間享受～

竟然都來到花東了～就拋下你的手機吧！(放下手機，立即成X) 好好享受一下田園生活～感受田園樂趣！

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馬里旺休閒農場

體驗活動：釣魚、餵魚、烤魚

費用：定價200元/人

開放時間：09：00～16：00

電話：03-8831678、0928-831678

地址：花蓮縣富里鄉學田村學富路1-2號

e-mail：miffy6166@yahoo.com.tw

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第一次愛上啤酒～是小佩喝到德國的黑麥啤酒開始的～這一次我有專屬自己釀造的有機小麥啤酒可以喝啦！猴搭拉～

想不到花蓮竟然有農場種植『有機小麥』，甚至發展釀造小麥啤酒！！！我們來到『東豐拾穗農場』

出來玩～晚上總是不禁想要來一瓶冰涼的啤酒～你呢？你會這樣子嗎？

小麥，你猜猜看全台一年食用多少嗎？ 130萬公噸.....百萬公噸

那台灣自行生產的小麥又是多少呢？ 900公噸......（你以為少打一個萬字嗎？.....）

你想過這樣會有何現象嗎？這就是任人宰割的現象，因為小麥價格會受到國外糧商的控制！！！

經過這次農場的導覽解說～才意識到原來～『糧食自主』是多麼重要的一件事情

因為假如國外要任意調漲......那會影響到的產業面可廣了～像是烘培坊、啤酒商、麵攤等......(這市場蠻大的耶～有人要考慮轉行種小麥了嗎？)

東豐拾穗農場希望用小麥中出台灣的回憶，當世界糧食短缺時，至少在台灣還有一群人知道怎麼栽種，讓本土小麥保有一盞明亮的火源

目前東豐拾穗農場所栽種的小麥為台中改良場於1983年培育而成的『台中2號赤色小麥』

這幾年台灣開始盛行DIY釀造小麥啤酒～所需要的設備其實也沒有很複雜～甚至可以自行在家裡就能製作了！

為了讓遊客能夠透過更進一步了解小麥的重要性，發展出愛喝酒的你會有興趣的DIY釀造小麥啤酒活動

而釀造啤酒～你需要的ㄍㄟ西如下 (客家布裝的便當晚點會介紹)

在製作小麥啤酒之前，要先瞭解一下～什麼叫做『工藝啤酒』？

其實很簡單～就是採用新鮮且特殊品種的啤酒花

而這次小佩使用的啤酒花叫做『特拉』，帶有柑橘的味道！

小佩這次才知道....啤酒花是屬於大麻科！！！只是差在沒有依賴性(真的嗎？那喝的爛醉那些人是怎麼一回事情？)

啤酒花也分為3種基本的口味，分別：苦味、香氣、尊貴的感覺(苦味＋香氣)

忽然覺得要當個尊貴的人，有說不出的苦～但是外表是散發出香氣？！好像可以聯想得起來耶！

好啦！是該開始讓大家知道怎麼釀造小麥啤酒啦！

首先～先用桌子上的三個夾子把鍋內的布夾好，並讓布沈浸在水裡

接著倒入小麥芽

開始加熱至70度C後關火，再放入溫度計，確保鍋內的溫度介於65~68度Ｃ之間，所以當溫度降下時，請記得開火加熱(建議是小火)

就這樣子的來回關火開火約1小時，以上這個過程叫做『糖化準備』

完成後，你就會發現顏色變深了！

再來就是小心翼翼得把布拉起來後，扭轉～用力～扭轉～用力～扭轉～用力～把所有的液體都壓出來

剩餘的麥渣還可再利用熬煮成甜湯喔！

建議兩個人一起扭轉會比較好～因為我轉得好累啊～～～

其實～可以喝喝看喔！因為這就是所謂的小麥汁！好甜好好喝

緊接著打開瓦斯爐加熱，倒下砂糖均勻攪拌

接著就是瓦斯爐小火煮約一小時，這個過程就是所謂的『糖化』，在所有過程中都不能蓋上鍋蓋喔！

為了是讓不好的氣味可以散發出來～留下最好的啦！

在這段期間，就繼續認真聽導覽解說瞭解小麥啤酒的起源和歷史

一個小時過後，可以放進啤酒花了！

假如你喜歡苦味，那建議可以早點加，但小佩不愛苦味的啤酒，所以最後才加～

最後，要快速冷卻至常溫，另外拿一個鍋子放進鹽巴和冰塊攪和在一起

建議把冰塊鋪平，然後把鍋子放進去旋轉～會快速降溫

等已經變成常溫之後，倒入玻璃瓶內，先倒入一瓶礦泉水，然後再將酵母菌加入進去

接著拿起矽膠管一端穿進玻璃瓶內，矽膠管的頭不能超過瓶蓋，另一端接在水裡，以利讓發酵的二氧化碳排出

特別的地方來囉！就是工作人員會幫最親愛的你拍照留念，因為一個月後你會收到印有你的圖像的瓶標啤酒啊！！！重點是有6瓶喔！

因為尚未收到啤酒，所以就拍個示範圖給大家參考參考啦！

東豐拾穗農場不只是種植小麥而已，還有栽種了稻米、大豆等植物

老闆的理念是用無農藥化肥的農耕法，讓台灣的農業能夠永續發展，留給下一代一塊淨土

有在家下廚的您，可以購買東豐拾穗農場出產的東豐米，用行動支持農業！

----------------------------------------------------------割稻飯介紹----------------------------------------------------------------

用客家花布包裹的鐵盒子便當，是來自於過去農業時代都種田，當每到秋收就會商請隔壁鄰居或者是好友幫忙

而農場的主人就會準備豐盛的飯菜來慰勞來幫忙的人，也就是今天可以品嚐到的「割稻飯」

便當內總共有五樣菜，分別是荷包蛋、扣肉、南瓜、嫌醬瓜、莧菜，真的是簡單的幸福啊！

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嘉茗茶園位於花蓮瑞穗的舞鶴茶區，所以舞鶴不止有咖啡～也有很厲害的茶

蜜香紅茶的製作過程與其他的茶相較起來，非常特別，因為需要一個很重要的小助手『小綠葉蟬』幫忙才能完成

蜜香紅茶在製作的過程中需要仰賴約二公厘長的小葉綠蟬吸食，透過小葉綠蟬的唾液與氧氣和酵素結合

接著等到可收成時，在採摘後製成的全發酵茶就是我們喝到的蜜香紅茶啦！

名字都取成這樣子了～顧名思義喝起來有獨特濃郁的蜜香甘甜，而不像一般紅茶易帶苦澀味

嘉茗茶園的老闆過去接手茶園後，為了做出茶的差異性

發現了『小綠葉蟬』，壽命只有二十五天的小綠葉蟬原本是茶園的害蟲

因為被小綠葉蟬咬過的茶樹的茶葉會變黃！！！

可是～可是～被小綠葉蟬咬過的茶樹卻產生了一些化學變化，讓採收下的茶菁散發果蜜香

既然蜜香紅茶還需要靠蟲蟲才能完成，那也代表一件事情，這蜜香紅茶是『無毒農藥』的

老闆不但做出差異性之外，在2006年還把茶葉送去「天下名茶」比賽

更厲害的是！！！還從15個國家的茶品裡脫穎而出，獲得紅茶組的冠軍，竟然一斤最高能賣上一萬兩千元

老闆為了讓來品茶的遊客們有更一進步對小綠葉蟬也很用心的把空間改造了一下，加上了說明解說，假如沒有人可以協助解說～也能輕易了解學習

看完說明解說後，就走到隔壁喝杯蜜香紅茶吧！

老闆娘非常熱心泡茶給大家喝，自己先喝喝看紅茶的味道

蜜香紅茶的秘密：蜜香紅茶竟然可以經得起沖泡6次！！！

小佩知識小分享：在製作蜜香紅茶時，只取茶樹前段一芯二葉至一葉的茶芽，因此也比一般製茶取下的重量輕二．五倍，加上被小綠葉蟬咬過的茶樹會快速凋萎，水分變少，因此製作一斤蜜香紅茶，就要耗費一萬至兩萬四千朵茶菁，是一般包種茶的兩倍

一起來喝杯『冠軍蜜香紅茶』吧！這麼好的茶～當然要自己好好品嚐啦！

嘉茗茶園

電話：03-887-1325, 03-887-0792

地址：978花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村一鄰65號

地圖：

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